🍰肉松爆浆戚风蛋糕｜一口爆浆❗️附做法❗️
明茂看美食
2026-01-06 16:44:01
👋今天做了肉松爆浆戚风蛋糕，咸香肉松搭配香甜的沙拉奶油酱，一口爆浆，超好吃❗️
🍰【所需食材】
🔗戚风蛋糕部分
鸡蛋3个｜玉米油30克｜牛奶52克｜低筋面粉55克｜柠檬汁几滴｜细砂糖45克
🔗沙拉奶油酱部分
淡奶油110克｜细砂糖10克｜香甜沙拉酱40克
🍰【制作过程】
1⃣️玉米油加入到牛奶中，充分搅拌均匀
2⃣️过筛加入低筋面粉，一字型搅拌均匀（看不见干粉即可，切勿过度搅拌）
3⃣️加入蛋黄，一字型搅拌均匀
4⃣️蛋清加几滴柠檬汁去腥，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器，打蛋器和盆中的蛋清均为小直角）
5⃣️蛋清和蛋黄糊分两次翻拌均匀，再加入肉松翻拌均匀，高处倒入模具中
6⃣️（烤箱提前预热）我用的是UKOEO高比克T42烤箱，参考温度150度烘烤40分钟，烤好的戚风蛋糕上色均匀，组织细腻
7⃣️烤好后立即从烤箱取出，摔一下震出热气，再倒扣充分晾凉（需要两小时左右），之后再脱模从中间一切为二
8⃣️淡奶油➕细砂糖打发出纹路，加入沙拉酱搅打均匀，沙拉奶油酱涂抹在蛋糕夹层和表面，外面在
沾满肉松就完成了
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