免揉全麦餐包｜免出膜❗️无油无糖❗️100%全麦
明茂看美食
2026-01-06 16:35:19
👋今天做了100%全麦粉的小餐包，无油无糖，免出膜，还添加了黑芝麻和麦片，丰富口感的同时也增加了营养。
🔗 【所需食材】
新良大师全麦高筋粉250克｜牛奶200克｜燕子干酵母粉3克｜黑芝麻15克｜盐3克｜即食燕麦片适量
🔗【制作过程】
1⃣️除燕麦片所有材料全部混合均匀，揉至光滑成团，室温密封静置半小时后放入冰箱冷藏发酵8-16小时
2⃣️取出发酵好的面团，室温回温半小时，乔立C1500电子秤称一下面团总重量，再平分成6等份
3⃣️把每个面团整理光滑滚圆，收口朝下，表面沾上即食燕麦片，烤箱30度二次发酵至1.5倍大
4⃣️170度烘烤20分钟左右（具体温度和时间根据自己的烤箱调整）
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