🍪可可奥利奥乳酪软欧包｜🔎详细教程
明茂看美食
2026-01-06 16:29:36
【所需食材】
🍪面团材料：
新良纯享高筋面粉250克｜冰牛奶120克｜淡奶油30克｜鸡蛋1个｜可可粉15克｜细砂糖30克｜耐高糖干酵母3克｜盐3克｜无盐黄油20克｜耐高温巧克力豆20克
🍪内陷材料：
奶油奶酪150克｜奥利奥饼干碎50克｜糖粉20克
【制作过程】
1⃣️软化的奶油奶酪加糖粉搅打均匀顺滑，加入奥利奥饼干碎拌均匀，内馅就做好了（放冰箱冷藏备用）
2⃣️除黄油和盐外的面团材料混合成团，揉至粗膜。加入软化的无盐黄油，揉至结实有弹性的薄膜，再加入巧克力豆慢速混合均匀
3⃣️面团向下收圆放到盆里，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大（发酵好的面团，手掌沾面粉按一下，指印能留在面团上，面团基本不回缩）
4⃣️发酵好的面团按压排气，平分成十份，分别滚圆，盖保鲜膜静置松弛15分钟
5⃣️拿一个面团，轻拍排气，翻面放上馅料，收口捏紧
6⃣️翻面放到烤盘里，表面放一块奥利奥饼干，二次发酵至约1.5倍大
7⃣️ 表面盖一张油纸，油纸上压一个烤盘，送入预热好的烤箱，风炉模式上下火170度烘烤17分钟左右
💕小贴士
1⃣️夏天做面包温度高，揉面时加入冷冻过的液体，比如冷冻过的牛奶，能更好的控制面团温度
2⃣️最近新入了新良纯享高筋小麦粉，纸袋包装更环保♻️，这款面粉吸水量高，面粉稳定性很好，烘焙小白易上手，成功率高，适合家庭烘焙使用，性价比高，推荐给小伙伴们！[派对R]
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