🥯黑芝麻贝果｜黑芝麻奶酥馅｜配方教程分享

👋今天来做黑芝麻贝果，面包体添加了全麦粉和黑芝麻粉，再搭配黑芝麻奶酥馅，简直是神仙搭配❗️低糖无油配方，超健康❗️ 【所需食材】 🥯贝果部分（配方可做6个） 高筋面粉200克｜全麦粉100克｜水170克｜蜂蜜10克｜炼乳7克｜黑芝麻粉30克｜干酵母粉3克 🥯黑芝麻奶酥陷部分 黑芝麻粉120克｜细砂糖40克｜淡奶油45克 🥯【制作过程】 1⃣️150克熟黑芝麻料理机打碎，取30克放在贝果面团里，其余做馅料 2⃣️贝果材料全部放入长帝小奶猪双刀厨师机揉面桶中，面团揉至光滑、能拉出大片比较厚的膜即可 3⃣️面团平分成6等份，把每个面团整理光滑滚圆，收口朝下，盖保鲜膜松弛15分钟 4⃣️取一个面团，拍扁擀开成长方形，翻面，底边压薄，涂抹黑芝麻奶酥馅，从上至下卷起，收口处捏紧捏严实，搓长至20cm左右 5⃣️一头用擀面杖擀开成扇形，包住另一头，接口处捏紧 6⃣️放在油纸上，烤箱30度发酵30分钟 7⃣️煮一锅水，微微沸腾冒小泡（温度在90度左右），把贝果连同油纸一起放到锅里，撤掉油纸，把贝果每面煮20秒，捞出控干水分（煮贝果同时预热烤箱） 8⃣️上火210度，下火190度烘烤18分钟左右（具体温度和时间根据自己的烤箱调整）