手套膜真的没那么难｜长帝小奶猪双刀厨师机
明茂看美食
2026-01-06 16:44:01
👋好多小伙伴都会困惑为啥自己做出来的面包组织粗糙、口感不好，其实有很大一部分原因是是面团揉的不到位，揉面不足，面筋没有得到充分的扩展，后续面团就没有很好的延展性，发酵也会不足
🔗还有为啥做吐司二发总是发不起来，原因也很有可能是揉面不到位哦
🎊今天以长帝小奶猪双刀厨师机为例，给大家看下平时我是怎么用厨师机怎么揉出手套膜的
【所需食材】这个配方平时我最常用，很容易揉出手套膜
🍞（配方可做450克吐司盒1个）
高筋面粉250克｜细砂糖30克｜奶粉8克｜全蛋液25克｜水135克｜干酵母粉3克｜盐3克｜无盐黄油25克
🍞【操作过程】
1⃣️长帝小奶猪双刀厨师机揉面缸里放入食材，先放液体，再放粉类，酵母和糖分开放，安装上揉面钩，自定义模式，
1档揉面5分钟，
2档揉面2分钟，
3档揉面5分钟，
程序结束揉出厚膜
2⃣️这时候放入软化的黄油，
1档5分钟，
将黄油揉进面团，黄油充分吸收后，
继续5档8分钟，
期间需要检查下，看下状态不够就继续揉，最后程序结束，成功❗️手套膜get❗️
🧡不同品牌的厨师机，功率揉面档位可能效果不同，大家要根据自己的厨师机来磨合哦。
🧡我用的这款长帝小奶猪双刀厨师机，双揉面钩揉面，出膜快，做出来的面包组织细腻，口感绵润❗️
🧡最后祝大家都能揉出手套膜，做出松软组织细腻的面包🍞❗️
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