㊙️外酥里软❗️有裂口❗️蔓越莓司康配方教程
明茂看美食
2026-01-06 16:44:01
想要做出口感外酥内软，侧面有裂口的司康其实很简单，今天给小伙伴们分享下配方教程，保证一次成功❗️零失败❗️
🔗【所需食材】
低筋面粉200克｜泡打粉5克｜细砂糖30克｜无盐黄油60克｜牛奶90克｜全蛋液30克｜蔓越莓干30克
🔗【制作步骤】
1⃣️低筋面粉、细砂糖和泡打粉混合均匀
2⃣️加入黄油用手搓成细沙状（黄油无需软化）
3⃣️加入牛奶和蛋液混合均匀，按压成团，无干粉即可，切忌过度揉面
4⃣️加入蔓越莓干混合均匀
5⃣️把面团放在揉面垫上，借助刮板折叠按压三次，目的是让司康口感更加酥软蓬松
6⃣️面团擀成2厘米的厚片，用圆形模具切出圆形，表面刷适量蛋液，蛋液不要刷太多，以免影响司康膨胀
7⃣️190度烘烤25分钟左右
0
阅读：0
