🧡吐司盒版的古早蛋糕｜水浴法烘烤细腻柔软
明茂看美食
2026-01-06 16:38:19
🧡真的好爱古早蛋糕的口感，一般的吐司盒就可以做，步骤超简单，保证一次成功❗️
【所需食材】🧡模具为450克低糖吐司盒
鸡蛋5个｜玉米油45克｜牛奶50克｜低筋面粉60克｜柠檬汁几滴｜细砂糖45克
【制作过程】
1⃣️低筋面粉过筛到盆里
2⃣️玉米油加热到有油丝出现，倒入面粉中，搅拌均匀
3⃣️加入牛奶搅拌均匀
4⃣️加入4个蛋黄和1个全蛋，搅拌均匀
5⃣️蛋清加几滴柠檬汁去腥，分三次加入细砂糖，打发蛋清至小弯钩状态
6⃣️蛋清和蛋黄糊分两次翻拌均匀，倒入吐司盒中（吐司盒里面铺油纸）轻震模具去除部分气泡，模具外面包两层锡纸
7⃣️烤盘加温水，吐司盒放入烤盘里，海氏i7风炉烤箱参考温度150度60分钟左右，表面上色后加盖锡纸
8⃣️烤好后在烤箱里焖5分钟再拿出来能避免回缩
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