面包机🍞鲜奶牧场吐司｜大师配方奶香十足

👋今天来用面包机做鲜奶牧场吐司，吴克己大师的经典配方，这款吐司由于加入了大量的牛奶而不加水，所以奶香十足，组织相当细腻柔软❗使用面包机一键制作好方便，能完成揉面、发酵、烘烤功能！ 🍞【所需食材】 吐司粉（高筋面粉）250克｜全蛋液13克｜牛奶195克｜盐3克｜细砂糖19克｜耐高糖干酵母3克｜无盐黄油25克 🍞【制作过程】 1⃣️面包机和面桶里依次放入牛奶、全蛋液、细砂糖和吐司粉，选择面包模式，开始揉面，揉3～5分钟，揉到没有干粉即可。 和面桶盖上保鲜袋，放冰箱里冷藏水合（时间至少4小时，我一般是放一晚上，第二天早上起来再操作） 2⃣️第二天早上取出水合好的面团，抻开一小块面团看看，已经出现厚膜了，没错！ 水合法就是这么神奇！这时候放入酵母、盐和软化的黄油（⚠️注意酵母和盐对角线放、别直接接触到一起）。 3⃣️选择面包模式，静待吐司出炉就可以了 4⃣️烤好的吐司，立即取出来放晾架上晾凉，温热的时候密封保存，如果三天内吃不完，就放冰箱冷冻保存，不能冷藏！会加速面团老化，口感变差！