黑芝麻戚风蛋糕🍰｜详细教程｜养生系甜品😎
明茂看美食
2026-01-06 16:38:19
【所需食材】（6寸）
牛奶60克｜玉米油30克｜低筋面粉55克｜鸡蛋3个｜黑芝麻酱30克｜细砂糖45克
【制作过程】
1⃣️玉米油加入牛奶中，充分搅拌至乳化（呈酸奶状）
2⃣️过筛加入低筋面粉，一字型搅拌均匀（看不见干粉即可，切勿过度搅拌）
3⃣️加入蛋黄，一字型搅拌均匀
4⃣️加入黑芝麻酱，一字型搅拌均匀
5⃣️蛋清加几滴柠檬汁去腥，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器，打蛋器和盆中的蛋清均为小直角）
6⃣️蛋清和蛋黄糊分两次翻拌均匀，高处倒入模具中
7⃣️（烤箱提前预热）130度烘烤50分钟后再转150度烘烤10分钟
8⃣️烤好后立即从烤箱取出，摔一下震出热气，再倒扣充分晾凉（需要两小时左右），之后再脱模
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