🍫可可戚风蛋糕｜详细教程🔎｜不消泡不回缩
明茂看美食
2026-01-06 16:28:26
【所需食材】（6寸）
牛奶70克｜玉米油35克｜低筋面粉55克｜鸡蛋3个｜可可粉15克｜细砂糖45克
【制作过程】
1⃣️玉米油加入可可粉，充分搅拌均匀（可可粉易溶于油）
2⃣️加入牛奶搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀
3⃣️过筛加入低筋面粉，一字型搅拌均匀（看不见干粉即可，切勿过度搅拌）
4⃣️蛋清加几滴柠檬汁去腥，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器，打蛋器和盆中的蛋清均为小直角）
5⃣️蛋清和蛋黄糊分两次翻拌均匀，高处倒入模具中
6⃣️（烤箱提前预热）130度烘烤50分钟后再转150度烘烤10分钟
8⃣️烤好后立即从烤箱取出，摔一下震出热气，再倒扣充分晾凉（需要两小时左右），之后再脱模
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