迷你肠仔包～附做法
明茂看美食
2026-01-06 16:27:15
材料：
面团（高筋面粉210克、细砂糖15克、盐2克、耐高糖干酵母3克、牛奶110克、全蛋液25克、软化黄油20克）
迷你香肠16个
表面装饰（全蛋液、沙拉酱、番茄酱）
做法：
1⃣️除黄油外的面团材料揉至粗膜后加入软化黄油继续揉匀
2⃣️面团室温发酵至两倍大
3⃣️取出面团排气平分成16份，分别揉圆，盖保鲜膜静置15分钟
4⃣️把每个小面团按扁，放上香肠，放到烤盘上，放入烤箱发酵至两倍大（烤箱内放一碗热水增加湿度）5⃣️表面刷全蛋液、挤上番茄酱和沙拉酱
6⃣️烤箱提前预热，170度烘烤25分钟左右，上色满意后加盖锡纸以免上色过深。
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