冰冰凉凉的卡仕达奶油馅儿太适合夏天了❗️

👋今天做了北海道戚风蛋糕，松松软软的戚风蛋糕胚搭配冰冰凉凉的卡仕达奶油馅儿，一口爆浆，超好吃❗️ 🧁【所需食材】 🔗戚风蛋糕部分 鸡蛋2个｜玉米油20克｜牛奶30克｜低筋面粉30克｜柠檬汁几滴｜细砂糖25克 🔗卡仕达奶油馅部分 蛋黄1颗｜牛奶100克｜淡奶油50克｜细砂糖20克｜香草精几滴｜低筋面粉5克｜玉米淀粉5克 🧁【制作过程】 - 卡仕达奶油馅部分 1️⃣小奶锅里放入1颗蛋黄，细砂糖10克、玉米淀粉和低筋面粉先混合均匀，再移到火上，最小火一边煮一边搅拌直至浓稠，保鲜膜贴面冷藏备用 2️⃣淡奶油➕细砂糖10克打发出纹路，加入冷藏好的卡仕达酱混合均匀 - 戚风蛋糕部分 1⃣️玉米油加入到牛奶中，充分搅拌均匀 2⃣️过筛加入低筋面粉，一字型搅拌均匀（看不见干粉即可，切勿过度搅拌） 3⃣️加入蛋黄，一字型搅拌均匀 4⃣️蛋清加几滴柠檬汁去腥，分三次加入细砂糖，打发至接近硬性发泡（提起打蛋器，打蛋器和盆中的蛋清均为小弯钩状态） 5⃣️蛋清和蛋黄糊分两次翻拌均匀，倒入模具中七分满，轻震模具去除部分气泡 6⃣️（烤箱提前预热）130度烘烤50分钟转150度10分钟 7⃣️烤好后侧放在烤架上晾凉，蛋糕中间用筷子戳一个洞备用 8⃣️卡仕达奶油馅装在裱花袋里，把酱挤进蛋糕胚里就完成了