🧀️奶酪小蛋糕｜一口一个！不开裂不回缩！
明茂看美食
2024-03-14 15:15:48
🧀️奶酪含钙量高，做成小蛋糕，不仅能当零食还能补钙！我选的这款奶酪是新鲜原制奶酪，低碳水高乳脂，加州乳品协会官方推荐！
【所需食材】配方参考，感谢！
奶油奶酪50克｜鸡蛋3个｜玉米油45克｜牛奶35克｜低筋面粉45克｜柠檬汁几滴｜细砂糖35克
【制作过程】
1⃣️奶油奶酪隔热水搅拌顺滑细腻
2⃣️加入玉米油（加热到60度左右）搅拌均匀
3⃣️过筛加入低筋面粉
4⃣️加入牛奶和蛋黄搅拌均匀，蛋黄糊细腻无颗粒
5⃣️蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发蛋清至小弯钩状态
6⃣️蛋清和蛋黄糊分两次翻拌均匀，面糊装裱花袋，挤入模具
7⃣️风炉模式110度30分钟左右，130度10分钟，140度10分钟（一共烤50分钟）
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