肠仔包｜放三天依然柔软❗️一次发酵万能面团
明茂看美食
2024-01-05 05:03:50
🧡这个肠仔包的面包体属于万能面团，适合做各种甜面包，并且只需一次发酵，好吃又好做！
【所需食材】配方可做6个
🌈面包部分
高筋面粉250克｜细砂糖15克｜全蛋液25克｜水135克｜盐2克｜干酵母3克｜无盐黄油20克
🌈其它材料
香肠｜沙拉酱｜番茄酱｜欧芹碎
【制作过程】
1⃣️除了黄油之外的所有面包材料揉至粗膜后加入黄油揉出手套膜
2⃣️面团向下收圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
3⃣️松弛好的面团按压排气，平分成6份，分别滚圆，松弛20分钟
4⃣️取一个面团，轻轻擀开成长方形，底边压薄，自上而下卷起，搓长，首尾捏紧放进纸托里
5⃣️在温暖湿润的环境下二发，可以放在烤箱里，开启发酵功能，烤箱里放一碗热水增加湿度
6⃣️发酵至体积1.5倍大，刷蛋液，放香肠，挤沙拉酱和番茄酱，放欧芹碎，烤箱参考温度180度15分钟
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