日本主厨秘方公开！司康我只认这一个配方！
明茂看美食
2024-02-20 12:03:20
🧡做过了那么多版本的司康，最爱的还是这个配方！配方中加入了纯正动脂黄油，乳酸发酵，质地均匀增加了司康的奶香味，口感更浓郁！
【所需食材】
无盐黄油50克｜细砂糖40克｜低筋面粉200克｜鸡蛋1个｜泡打粉5克｜无糖稠酸奶30克｜淡奶油30克
【制作过程】
1⃣️淡奶油、酸奶和蛋液混合均匀备用
2⃣️低筋面粉、细砂糖和泡打粉混合均匀，加入黄油用料理机混合成细沙状，也可以用手搓成细沙状（黄油无需软化）
3⃣️加入第1⃣️步的液体混合成团，再加入蔓越莓干混合均匀，保鲜膜包好冰箱冷冻10分钟
4⃣️面团擀开折叠再折叠，重复操作3次，厚度2cm，借助工具切割成圆形，表面刷一点蛋液
5⃣️参考温度175度烘烤25分钟
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