厦门老牌海鲜大排档大盘点。 当然，厦门作为海滨城市，海鲜大排档是其美食文化的灵魂。老牌的海鲜大排档通常以新鲜、地道、氛围热闹著称，很多都藏在老城区或渔港附近。以下为您整理几家厦门本地人和资深食客常去、口碑经久不衰的老牌海鲜大排档，各有特色。 ·第一梯队：名气最大、本地人也常去。这些店名气响，游客和本地人都会去，建议错峰或提前订位。 →1.202特色排档。特色：严格来说它不是传统街边大排档，而是升级版的"室内大排档"。环境较好、明码标价、口味稳定，本地家庭聚餐、朋友请客很喜欢去。招牌菜：海鲜饼必点，黑蒜汤、龙虾沙拉、烤虾、杂鱼酱油水。Tips：分店多，斗西店、洪文店等口碑都不错，人气极旺，务必提前电话预约或早点去。 →2.开元141大排档。特色：真正的老字号，位于思明区开元路141号。环境就是老厦门街边店的感觉，食材新鲜，做法传统，价格相对实在。招牌菜：各种酱油水海鲜、椒盐皮皮虾、炒蛏子、清蒸鱼。Tips：门口海鲜池现点现做，环境比较简陋，吃的是地道风味和情怀。 →3.阿忠大排档。特色：多年老店，从路边摊发展起来，以实惠和美味著称，是很多厦门人的"食堂"。招牌菜：炸排骨、鱿鱼蒸豆腐、清蒸蟹、花蛤煲。Tips：店不大，经常需要排队，服务比较家常。 ·第二梯队：地道、有烟火气。这些可能环境更市井，位置也许不太好找，但味道非常受认可。 →1.良山大排档。特色：位于开元路和141类似的老街区排档。没有菜单，看食材点菜，老板很有个性，生意极好。招牌菜：糖醋肉、炒腰花、各类快炒海鲜。Tips：只做晚饭和夜宵，下午5点才开门，卖完就收。环境很简陋，但锅气十足。 →2.鹭景特色海鲜。特色：性价比极高的老牌海鲜酒楼式排档。物美价廉，分量足，适合多人聚餐。招牌菜：龙虾、蒸蟹、鲍鱼、各种海鲜小炒。Tips：感觉像吃海鲜宴席，适合家庭或团体。 →3.阿明大排档。特色：藏在著名的第八市场里或周边。这类排档的优势是食材绝对新鲜，直接从市场里拿来加工。招牌菜根据当天最好的海鲜来定，酱油水、白灼、椒盐都不会错。 Tips：在八市里买海鲜。
