1954年夏天，大生源油厂炊事员毛善庆创造了历史记录：出饭率达到了惊人的四斤一两

1954年夏天，大生源油厂炊事员毛善庆创造了历史记录：出饭率达到了惊人的四斤一两！也就是说用两斤生米，可以煮出四斤多米饭，一下子轰动了全国，成为当时的新闻人物。 毛善庆出生在山东农村，那里的土地养育了他从小对粮食的敬畏。早年家庭条件一般，他参与田间劳作，学会播种和收割的基本农活。家乡生活压力大，他选择外出谋生，带上简单行李北上。抵达天津后，他四处寻找机会，最终在大生源油厂获得炊事员职位。厂区处理油料，空气中常有油香飘散。他每天负责准备工人餐食，包括淘米和煮饭，工作节奏稳定。解放初期，粮食定量制度严格，厂内工人体力消耗大，食堂米粮分配有限。许多人饭后仍感饥饿，他注意到米袋消耗快，计算剩余量成为日常习惯。出身农家让他熟悉粮食生产链条，从种子到收获的过程都了然于胸。他开始关注蒸饭效率，闲时观察锅中米粒变化，尝试调整水量和火候。这些初步探索占用他部分休息时间，但他逐步记录结果，聚焦于米粒吸水膨胀原理。方法逐步成型前，他多次修改步骤，确保每次试验有数据支撑。 18岁进入工厂后，毛善庆适应了城市节奏。大生源油厂位于天津郊外，工人多从事体力活，机器运转声充斥车间。他在食堂灶间操作，点燃灶火准备早餐和午餐。工作不算重，但需要精确控制份量。粮食紧张时期，定量供应让食堂管理严格，大家节约意识强。他看到工友饭菜不足，盘中剩饭稀少，这激发他思考米饭产量问题。从小农活经验让他知道米粒需充分吸水才能膨胀。他先从淘米环节入手，反复冲洗以去除杂质，然后浸泡延长时长。灶火控制是下一步，他避免猛火，选择渐进加热。多次试验让他掌握时间节点，锅内温度均匀分布成为关键。这些调整基于实际操作数据，他逐步优化比例，确保米饭体积增加。厂内环境支持他小范围测试，灶间空间允许他单独实验。方法初见成效时，他验证多次，确认稳定性。 1954年夏天，天津气候炎热，厂区生产照常进行。毛善庆在灶间开展试验，取两斤生米作为基数。淘洗过程仔细，三次清水冲刷去除尘土。浸泡半小时让米粒初步膨胀，加水入锅后控制火势。文火加热是核心，他维持小焰，避免快速沸腾。蒸汽产生后，米粒逐步吸饱水分，体积增大。整个加热持续近1小时，期间检查米层均匀度。出锅称重达4斤1两，超出常规产量。工友聚集查看，厂内传播迅速。领导验证后上报上级，此法被视为解决粮食利用问题的途径。方法涉及淘米、浸泡和慢火蒸煮，强调时间控制以最大化膨胀。厂区内工人尝试新饭，确认口感保持。消息传开引发关注，政府部门整理成册推广。手册分发到工厂和乡村，指导炊事员操作。广播报道此事，突出实用价值。在粮食短缺背景下，此法直接提升饭食供应。 试验成功后，毛善庆的方法细节被记录，包括米水比例和火候掌握。两斤生米经浸泡后，锅内水量适中，文火让蒸汽缓慢渗透。米粒膨胀机制依赖于充分吸水，加热时间延长确保熟透。厂领导汇报时，提供数据证明出饭率提升。上级重视粮食利用率，此法被纳入节粮举措。手册印刷分发，内容简明，步骤分步说明。各地食堂学习后，报告饭量增加。广播节目多次播放，描述方法步骤，称其为增产粮食的贡献。那时期，全国节粮方式多样，如粮仓底部铺沙防潮。硫磺熏蒸用于防虫，烟雾覆盖粮堆有效。苍术和辣椒切碎撒布，也起驱虫作用。榨油技术改进，调整压力多出油液。这些方法共同缓解短缺。毛善庆的蒸饭法贴近日常，针对饭食直接应用。推广后，许多工人受益，食堂管理优化。 消息上报引发连锁反应，政府部门视此为典型案例。手册分发范围广，工厂食堂优先接收。乡村地区也推广，炊事员阅读后实践。广播电台节目中，报道强调方法简便易行。听众反馈显示，家庭尝试类似技巧。节粮背景中，此法与其他举措并行。粮仓防潮用沙层，底部铺设均匀。硫磺点燃熏蒸，覆盖粮堆数小时。苍术辣椒作为土法，成本低廉。榨油机压力调节，从油料中多榨百分比。这些技术源于基层探索。毛善庆继续厂内工作，重复煮饭流程。1960年获评国家一级炊事员，证书肯定其贡献。工作生涯中，他保持岗位不变。方法推广持续影响食堂操作，提升整体效率。 毛善庆的蒸饭法在推广中，细节逐步完善。手册中列出米浸泡时间和火势标准，避免操作偏差。工厂反馈显示，出饭率稳定在高位。乡村食堂应用后，村民饭食改善。广播报道增加频率，覆盖全国听众。那时代节粮举措多样化，粮仓管理注重防潮防虫。沙层铺设简单，厚度均匀防湿气上升。硫磺熏蒸周期性进行，烟雾渗透粮缝。苍术辣椒混合使用，气味驱虫持久。榨油技术升级，机器部件优化多出油量。这些方法源于实际需求。毛善庆的贡献被视为基层创新典型。获评一级炊事员后，他工作节奏不变。证书颁发标志国家认可。方法影响延伸到更多领域。