“这样的酸菜，谁敢吃？”10月27日，一段辽宁某酸菜厂工人站在腌渍池里抽烟、吐痰的视频冲上热搜。画面里，工人脚踩酸菜，钢叉翻搅时烟灰簌簌掉进池子，吐完痰还用脚抹两下——这个不到10秒的镜头，让网友集体破防：“这哪是腌酸菜？分明是腌‘恶心’！” 一、现场直击：腌菜池变“垃圾场”，监管连夜扣押 视频拍摄于葫芦岛市兴城区一家酸菜企业。工人身穿灰色工装，站在直径约5米的混凝土腌渍池里，池内堆满待发酵的白菜。他左手夹着香烟，右手用钢叉翻动酸菜，烟灰随着动作飘落，痰液直接吐在菜堆上，甚至用脚将痰迹踩进菜里。更触目惊心的是，池内酸菜表面已泛起灰绿色霉斑，与工人脚底的污渍混在一起。 事件曝光后，兴城市市场监督管理局连夜行动。10月26日晚，执法人员封锁涉事车间，扣押全部2.3吨在池酸菜，并当场销毁。通报中明确：“该批次产品未流入市场，涉事企业已停产整顿，省级督导组正在彻查原料来源、生产记录及人员健康证。”沙后所分局工作人员透露：“企业负责人已被控制，若查实存在系统性管理漏洞，将吊销生产许可证。” 二、舆论炸锅：从“反胃”到“愤怒”的集体情绪 视频发布6小时内，播放量突破5000万次，酸菜池吐痰工人该判几年、你吃的酸菜可能含口水等话题冲上热搜。网友“酸菜爱好者”痛心疾首：“我家祖传三代做酸菜，从来都是光脚进池前用白酒擦脚，这工人简直在糟蹋传统！”更有餐饮从业者爆料：“去年进过一批东北酸菜，煮出来有股怪味，现在看可能是工人乱吐导致的！” 食品安全专家李教授指出，酸菜腌制需严格遵循“三无”原则：无杂物、无污染、无化学添加剂。“工人抽烟吐痰会引入大量微生物，尤其是痰液中的结核杆菌、肺炎链球菌，在厌氧环境下可能繁殖。更可怕的是，若企业未对腌渍池进行定期消毒，这些病菌会随发酵过程深入菜体，消费者食用后可能引发腹泻、呕吐甚至感染。” 三、行业反思：从“一颗酸菜”看食品安全底线 这并非酸菜行业首次“翻车”。2023年，四川某酸菜厂被曝用脚踩酸菜，工人称“踩得越狠越入味”；2024年，吉林一企业因腌渍池硫化氢超标致2人死亡。此次事件暴露的，是部分中小企业对食品安全的漠视：监控形同虚设、更衣室与腌渍池混用、工人未做健康检查直接上岗。 “酸菜是东北人的‘命根子’，不能被少数黑心企业毁了招牌！”辽宁酸菜协会会长王建军连夜召开紧急会议，要求会员企业“三天内完成自查，安装360度无死角监控，工人操作必须戴口罩、手套”。他更放狠话：“再发现类似行为，直接开除会籍，全行业通报！” 四、监管升级：从“事后追责”到“全程追溯” 此次事件中，监管部门的快速反应获赞。但公众更关心：如何避免“下一个腌渍池”？据悉，辽宁省已启动“酸菜行业专项整治”，要求企业建立“一池一码”追溯系统，消费者扫码可查看腌渍时间、温度记录及操作人员健康证。同时，市场监管总局正修订《腌渍蔬菜生产规范》，拟规定“腌渍池周边5米内禁止吸烟、饮食，违规企业最高罚50万元”。 “食品安全不是‘及格线’，而是‘生死线’！”中国食品科学技术学会副秘书长陈勇强调，“一颗酸菜从田间到餐桌，要经过28道工序、12次检测。任何环节的疏漏，都可能让整个行业付出代价。” 五、网友热议：你的“酸菜自由”还能放心吗？ “以前觉得酸菜比泡面健康，现在看还不如吃袋装方便面！”“建议严查所有腌菜厂，别让一颗老鼠屎坏了一锅粥！”“工人素质差是表象，企业监管缺失才是根源！”……评论区里，网友的愤怒与担忧交织。有人呼吁：“应该让涉事工人公开道歉，让他知道‘手’和‘嘴’的代价！”也有人理性建议：“支持重罚，但更要推动行业标准化，让每个腌菜池都有‘身份证’。” 看到这样的新闻，你还敢买散装酸菜吗？你认为企业该承担什么责任？欢迎在评论区说出你的想法。毕竟，我们吃的每一口食物，都该是对生活的热爱，而不是对风险的妥协。当腌渍池里的烟头和痰液被曝光，或许正是整个行业重新洗牌的开始——毕竟，没有谁愿意为“恶心”买单。 来源：罗定市农业农村局
