预制菜国家安全标准开始征集意见了，其中有一条规定，预制菜的保质期不能超过一年，这意味着之前传得沸沸扬扬的保质期两年的西兰花行不通了。
另外，按照征求意见，预制菜不能添加任何防腐剂，这对于企业生产环节、运输环节、存储环节都会提出更高的要求，至于企业能否严格遵守，一切有待观察。
不过这里面有一个规定可能有争议，就是中央厨房生产的菜肴不属于预制菜范畴， 对此，很多网友都不理解。
虽然目前中央厨房有自己的生产和安全标准，正常情况下，中央厨房生产的菜品只能自产自销，用于连锁门店的供应。另外中央厨房生产的菜品保质期有严格的控制，一般不会超过7天，特殊食品有可能会超过7天。
然而现实当中很多企业都把中央厨房当作隔离预制在的挡箭牌，有很多企业都在中央厨房集中加工菜品，而且这些菜品的保质期其实远超7天，有些保质期甚至可能达到一年以上，这跟预制菜没有什么区别，只不过一个是自己生产，一个是从外部采购而已，但这种中央厨房生产的预制菜就是因为在自家的厨房生产的，所以没有列入预制菜范畴，这就给企业留下了漏洞。
所以大家都强烈建议增加一条规定，中央厨房生产的菜品必须控制在一定保质期内，比如7天之内，如果保质时间比较长，也应该列入预制菜的范畴，这样才能让消费者有更多的辨别空间。
当然对于普通消费者来说，其实大多数人并不在乎预制菜怎么定义，大家更在乎的是我花一大笔钱去外面吃饭，能否吃好喝好。
事实上，那些保质期比较长的预制菜跟现炒现做是有着很大区别的，很多预制菜吃起来都非常生硬，没有口感，也没有现炒现做那种香味，就算没有各种标准定义，大家也很容易识别出来。
如果一些餐馆仍然非常痴迷使用预制菜，就算有再多的标准，再多的文件做支撑，都无济于事，终究会被消费者抛弃的，顺应消费者的选择，才是活下去的最大出路。
