我一个同事，她老公失业在家闲了快两年，今年上半年咬咬牙拿出积蓄30万，在小区

我一个同事，她老公失业在家闲了快两年，今年上半年咬咬牙拿出积蓄 30 万，在小区附近开了一家全福水饺馆，轰轰烈烈精心装修一个月后，请了四五个员工，刚开业就门可雀罗。   开业头一周，每天进店的客人两只手都数得过来。同事每天下班就往店里跑，看着崭新的桌椅、擦得锃亮的灶台，再看看闲站着的员工和空荡荡的大堂，心里像压了块石头。她老公原本憋着一股劲，想靠这家店证明自己，结果每天守到半夜，营业额连房租都不够，话越来越少，烟一根接一根抽。   四五个员工都是刚招的，有切菜的、包饺子的、服务员，刚开始还跟着忙前忙后，后来实在没活干，只能坐在角落玩手机。同事看在眼里急在心里，30 万积蓄里有一半是她这些年省吃俭用攒下的，还有几万是向娘家借的，原本想着开店能稳定下来，没想到开局这么难。   她私下跟老公商量，是不是该减减人手。老公一开始不同意，觉得刚开业就裁员不吉利，还怕被人说闲话。但过了半个月，情况没一点好转，食材每天都有浪费，员工工资也是一笔固定支出，再不调整，积蓄撑不了多久。最后两人咬咬牙，留下了一个手脚麻利的阿姨帮忙包饺子，其余人都委婉辞退了，结算工资时，同事特意多给了每个人五百块，说耽误大家时间了。   人手减了，夫妻俩更忙了。老公负责调馅、煮水饺，同事下班就来帮忙端面、收拾桌子，周末干脆全天守在店里。他们开始琢磨问题出在哪，小区附近其实有两家老水饺馆，开了五六年，口味固定，老顾客多。而他们家的水饺，一开始为了追求 “特色”，馅料里加了不少调料，反而盖过了食材本身的香味，价格也比老馆贵一块钱，顾客自然不买账。   同事老公找了几个熟人来试吃，大家直言不讳说馅太咸，皮有点硬。他没泄气，每天在家研究配方，猪肉白菜馅减了盐，加了点马蹄增加脆感；韭菜鸡蛋馅里多放了点香油，还调整了和面的水温，让饺子皮更软。同事则打印了很多试吃券，每天下班在小区门口、附近菜市场发，遇到遛弯的老人就热情介绍，说可以免费尝两个，不好吃不用花钱。   有个退休的阿姨拿着试吃券来店里，尝了两个白菜猪肉水饺，说味道比之前顺口多了。同事赶紧记下她的意见，还主动问要不要再来一份，阿姨摆摆手，说下次带家人来。没想到过了两天，阿姨真的带了老伴和孙子来，点了三盘水饺，吃完说以后会常来。   这是店里第一个回头客，夫妻俩特别激动。他们又学着做线上推广，在小区业主群里发优惠活动，满 30 减 5，满 50 减 10，还支持外卖配送。慢慢的，来店里的客人多了起来，大多是小区里的居民，有人觉得水饺新鲜，有人觉得夫妻俩实在，慢慢积累了一批老顾客。   三个多月后，店里的生意终于走上正轨，每天的营业额能稳定在两千左右，除去房租、食材和阿姨的工资，能有几百块利润。同事说，最难得的是，她老公现在重新找回了状态，每天干劲十足，不再像以前那样消沉。夫妻俩虽然累，但每天关店后一起算账、聊当天的客人，反而比以前更亲近了。   有一次我去店里吃水饺，刚好遇到一对年轻夫妻带着孩子来，说是听邻居推荐来的。同事老公忙着煮水饺，脸上带着笑，同事在旁边给孩子递纸巾，语气温和。看着热气腾腾的水饺端上桌，客人吃得满足，我忽然觉得，这家店不仅是夫妻俩的生计，更是他们重新振作的希望，那些曾经的压力和矛盾，都在一碗碗水饺的香气里，慢慢化解成了彼此扶持的力量。