当百年工业遗存遇上城市更新浪潮，烟台又添一处承载历史与潮流的文化新地标。2025

当百年工业遗存遇上城市更新浪潮，烟台又添一处承载历史与潮流的文化新地标。2025年12月，位于芝罘区环山路的烟台啤酒醴泉文化艺术区正式破土动工，这座始建于1920年的民族啤酒厂旧址，将在8亿元投资的加持下，告别单一生产功能，转型为集文化体验、艺术展览、商业消费于一体的综合性园区，预计2026年逐步向公众开放。 这片占地68亩、总建筑面积达5.48万平方米的土地，藏着中国民族啤酒工业的百年记忆。1920年，胶东商贾王益斋等30位股东怀揣“实业救国”初心，筹资5万银圆创办“胶东醴泉啤酒工厂”，打破了当时洋品牌垄断中国啤酒市场的格局，成为国内仅存的由中国人独立创办且连续运营百年的啤酒企业。1930年，其生产的黑啤酒在德国不莱梅港检疫中获评“唯一无农药污染之酒”，成为民族工业的骄傲；2021年，旧址成功入选第五批国家工业遗产，发酵车间、大麦立仓、卡氏罐、铜制淋酒器等百年建筑与老设备，共同见证着烟台轻工业的蝶变历程 。如今的改造工程，既肩负着保护工业遗产的使命，更承担着激活区域文旅动能的重任。 不同于简单的推倒重建，项目以“修旧如旧、新旧共生”为核心理念，构建“工业遗产+文化艺术+商业消费”的三维融合模式。作为园区灵魂的精酿工坊，将完整保留民国时期中西合璧的建筑风貌，同时引入模块化智能酿造设备，把糖化、发酵、储酒等环节拆解为独立单元，既满足年产需求，又能让游客直观看到麦芽糖化、啤酒发酵的全过程，实现“酿造+体验”的深度融合 。老厂房将变身策展型空间，精酿品鉴与艺术展览在此跨界碰撞，定期举办的啤酒文化节、潮流艺术展，让工业空间成为流动的文化秀场；开放式街区与中央广场串联起本地老字号餐饮、特色小吃等业态，白天是烟火气十足的休闲市集，夜晚则化身适配微醺社交的夜生活场景，打造环山路核心消费引力场 。 目前项目已进入实质性建设阶段，1.6万平方米无需保留的建筑已完成拆除，为后续施工扫清障碍。值得关注的是，百年办公楼、早期进口酿酒设备等核心工业遗存均得到完整保护，未来将通过“泛博物馆”设计，让游客在沉浸式体验中触摸啤酒酿造的历史脉络。与此同时，烟台啤酒新工厂已迁至牟平工业园区，年产量达50万千升，实现了生产功能的有序转移与文化功能的创新延续。 从亚东柒号文创园到桐林路8号综合体，烟台早已深谙工业遗产活化的密码。此次啤酒厂旧址改造，不仅是单个项目的更新，更是城市“锈带变秀带”的又一实践。未来，这里将与芝罘湾广场的夜经济场景形成联动，成为串联历史记忆、潮流消费与滨海风情的新节点，让百年麦芽香在新时代的城市空间里，飘出更具活力的文化味道。