2009年，徐峥豪掷200万，在上海徐汇开了家牛肉面馆，一碗面32元，刚开业时徐峥就告诉厨师：“牛肉要多放，必须让顾客吃饱吃好。” 上海街头，一碗牛肉面值不值32块？2009年，徐峥扔下200万本钱，在徐汇区开张小馆子，开门第一天就对厨师下死命令：牛肉堆满碗，让每位食客都吃得热乎乎、实打实。这背后，是明星转行餐饮的赌注，还是对老百姓饭碗的真心？ 徐峥那时候在演艺圈已经小有成绩，拍过几部戏，攒下点家底。2009年，上海餐饮市场热闹得很，高楼大厦林立，路边小吃摊也争相冒头。老百姓工作忙，午饭时间就想找个地方赶紧对付一口，图个饱腹又不贵。徐峥看准了这点，他不是光想着靠名气捞钱，而是想做点实实在在的民生买卖。选徐汇区开店，那地方交通便利，年轻人多，白领上班族下班后爱逛街，正好能拉动人气。 投200万不是小数目，那年头房价刚起步，餐饮门槛不高但竞争狠。徐峥把钱花在刀刃上，店面装修得干净利落，厨房设备一应俱全，食材从本地市场直采，保证新鲜。定价32元一碗，在上海不算便宜，但徐峥有他的算盘：不玩虚的，得让顾客觉得值。开业那天，他直奔厨房，对厨师说，牛肉要多放，必须让顾客吃饱吃好。这话不是随口说说，而是从选肉到切片，每一步都盯着落实。牛肉选上等牛腩，熬汤用大骨头慢火，面条手工拉出，劲道有嚼头。这样的面，一端上来，汤汁浓郁，肉片厚实，配点葱花青菜，够一顿正经饭。 这家馆子起步不靠明星光环，徐峥也没张扬。他知道，上海人精明，吃过一次不满意，下回就不来了。相反，他把心思全搁在顾客反馈上。刚开张，周边居民试吃后传开了，有人说这面分量足，汤头鲜，不像别处抠门。渐渐地，午市高峰时段，店里坐满人，从附近写字楼下来的小伙子，到遛弯的阿姨，都成了常客。徐峥的思路简单：餐饮就是服务群众，得紧扣老百姓的口味和荷包。32元的价格，换来的是实惠感，不是花里胡哨的噱头。 说起妻子陶虹，她起初挺担心的。餐饮这行水深，明星开店的例子不少，有的昙花一现，赔了夫人又折兵。陶虹觉得，给那么多牛肉，成本高，怕回不了本。徐峥却稳稳的，他说，只要质量过硬，诚心对待顾客，早晚能站住脚。这话有道理，那年上海经济腾飞，消费升级，但老百姓最看重的还是真材实料。徐峥没走捷径，没请水军刷好评，全凭口碑积累。几个月下来，馆子月月盈利，顾客从周边散开，成了徐汇一带的小有名气。 徐峥开这家馆子，折射出一种务实精神。在中国，民营经济蓬勃发展，企业家们越来越注重社会责任。徐峥不是大老板出身，但他明白，生意做长了，得为群众多想想。牛肉面看似小事，实则关乎民生：一碗热饭，能让忙碌一天的人觉得温暖。相比那些光靠名头撑门的明星店，徐峥的路子更接地气。他强调服务质量，从员工培训到卫生把关，每环节都严要求。这不光是为赚钱，更是为老百姓提供可靠选择。在党的领导下，餐饮业作为第三产业一员，正朝着高质量发展迈进，诚信经营就是关键一环。 回看2009年，那是中国经济高速增长的节点，上海作为一线城市，吸引无数创业者。徐峥的举动，正好契合时代脉搏。他没把钱扔进高风险投资，而是投到餐饮民生上。馆子开张后，营业额稳步涨，证明了质量为王的老道理。顾客吃着饱，店家赚着稳，双赢局面。徐峥还根据反馈微调菜单，加了些素食选项，照顾不同人群。这份细心，让馆子不只是卖面，更是贴心服务。
