(・∀・)小鸡柠檬磅蛋糕清爽不甜腻！

像冰淇淋一样的柠檬磅蛋糕 真的好适合夏天 入口即化奶香浓郁的黄油🧈 混合酸甜清爽的柠檬🍋 黄油用量虽大 但吃起来一点也不甜腻！ - 配方参考🥧蛋糕体（模具尺寸80*175*60） 软化黄油130g 糖粉68g 海盐3g 常温鸡蛋1个（带壳60g左右） 低筋面粉125g（可低筋面粉110g+杏仁粉15g） 泡打粉3g 柠檬汁22g 1个柠檬削的皮屑+细砂糖5g搅拌均匀 🍋柠檬糖水： 柠檬汁15g、白砂糖15g、水15g 1️⃣黄油软化到手指可以轻易按压下去，加入过筛的糖粉和海盐，先用刮刀搅拌均匀后，高速搅打5分钟，打发到盆中阻力变小，黄油发白膨胀成奶油状 2️⃣蛋液分4次加入到黄油中，每加一次都得高速打发2-2.5分钟，充分搅拌均匀使其包裹足够的空气，打发至黄油体积膨胀，质地蓬松柔顺（蛋液温度根据季节调整，夏天17-19度，冬天23-26度） 3️⃣加入过筛好的面粉和柠檬碎，用刮刀用切拌的方式，翻拌至面糊无干粉 4️⃣加入柠檬汁后继续将面糊翻拌均匀，不要翻拌过度 5️⃣面糊装入裱花袋中，模具铺上油纸，烤箱提前170度预热 6️⃣将面糊挤入模具中，用刮刀整理好面糊，中间凹四边高，再轻轻震一下模具，让里面面糊紧实，挤出多余空气 7️⃣送入烤箱中下层，170度烘烤55分钟，烘烤15分钟后取出，中间用刀划轻轻划一道 8️⃣烤蛋糕期间就可以先把糖水煮好 9️⃣烤好的蛋糕马上脱膜，表面刷上糖水，每个面都多多的刷上，刷完后趁热包上保鲜膜，冰箱冷藏过夜回油，隔天吃的时候再稍稍回温后食用