心脏与花生的关系，建议：若想保护心脏健康，最好少吃3种坚果 一说到坚果，很多人第一反应就是“好东西”“养生必备”“有营养”，特别是花生，被不少人当成护心食物来吃。 但这事啊，也不能光听宣传。营养归营养，吃不对、吃过量，还真可能反过来“添乱”，特别是对心脏不太好的那群人，选错坚果就是负担。 花生本身确实不错，含有植物蛋白、不饱和脂肪酸，还有维生素E，理论上对心血管有保护作用。但问题在于，超市货架上常见的那些“爆款坚果”，加工过程里早就加了不少调味剂，有的还炸过、加糖、撒盐，吃多了比炸鸡都不健康。 尤其高盐坚果，一小把就能顶一整天钠摄入量。长期这样摄入超量钠，会引起血压波动、血管收缩，心脏负担加重。高血压就是这样慢慢吃出来的，不是一下子就中招。 除了盐，糖也不是个省油的灯。糖衣坚果吃起来脆香甜，咬下去确实上头，但那种一颗颗包着糖浆的坚果，血糖升得飞快。 不少中老年人原本血糖控制就不太稳，碰上这类高糖坚果，胰岛素就得拼命工作，结果一不小心，糖代谢就出问题了。 高血糖会诱发氧化应激，进一步损害血管内皮功能，这对本来就脆弱的心血管系统可不是什么好消息。 还有一类坚果，看起来干干净净的，吃着也香，但其实全靠高温油炸来的“酥脆”。重油炸坚果的油含量极高，很多还是反复高温处理过的油脂，其中可能产生反式脂肪酸。 这种脂肪酸会提升低密度脂蛋白胆固醇，也就是“坏胆固醇”，一旦升高，血脂水平就更难控制。数据显示，长期摄入高量反式脂肪酸人群，冠心病风险要比正常饮食人群高出约三成。 在笔者看来，坚果的确是好东西，但得吃对了才行。过了四十岁，血压、血脂、血糖三个指标稍微出点问题，吃东西就不能再随便了。 不少人一边吃着咸香脆的混合坚果大礼包，一边抱怨心慌胸闷，这就是典型的“嘴上痛快，身体买单”。 护心不只是吃点营养品就够，关键还是要避开这些看着无害、实则隐患不少的加工食品。认准原味、不过量，才算真对得起身体。那些“好吃到停不下来”的坚果，背后藏的可不止卡路里。
