2月6日，预制菜国标向社会公开征求意见。其中有一条规定：预制菜保质期最长不应超过12个月。 对此，我是赞同的。 但在“四类食品不属于预制菜”中，中央厨房制作的菜肴被明确排除在外，我有一些疑惑。 第一，中央厨房集中生产、储存运输、再配送至连锁门店，本质同样是工业化加工，这与工厂预制菜的核心区别究竟在哪里？ 第二，连锁门店将中央厨房菜品复热后直接上桌，口味与预制菜高度相似，仅因“制作地点不同”，就不纳入预制菜管理，是否足以说服消费者？ 有大神知道吗？求指教。
预制菜的国家标准今天出了征求意见稿，原稿很长，这张图只是总结的几个点。这是对舆论
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