🥟瀑汁牛肉蒸饺教程！超简单！一次成功！
明茂看美食
2026-01-26 00:04:27
今天做了洋葱胡萝卜牛肉蒸饺，洋葱的鲜甜中和牛肉的醇厚，胡萝卜增添色彩和营养，一口下去肉汁迸发，小朋友大朋友都超喜欢💕
🥕食材准备（约40只）
• 主料：牛肉馅600g（选肥瘦3:7的牛里脊，鲜嫩多汁不柴）、洋葱1个（中等大小）、胡萝卜2根（细款）、饺子皮40张（买现成或自制均可）
• 调料：生抽2勺、蚝油1勺、盐半勺、鸡蛋1个，鸡精少许，白糖少许（提鲜）、白胡椒粉1小勺
🍳 制作步骤（全程40分钟，零难度！）
1️⃣处理食材
洋葱去皮切成碎末，锅里热油放入洋葱碎翻炒至透明，胡萝卜擦成细丝，再切成碎末，放入洋葱碎中翻炒一分钟关火
2️⃣调制牛肉馅
牛肉馅中加入生抽、白胡椒粉、白糖，用筷子朝一个方向用力搅拌，直到肉馅变得黏稠。分3次加入胡椒姜水，（胡椒粒和姜提前泡水）每次搅拌至水分完全吸收（打水让肉馅锁住汁水，口感更嫩）
3️⃣混合馅料
把洋葱碎、胡萝卜碎倒入牛肉馅中，继续朝同一方向搅拌均匀，馅料就做好啦
4️⃣包蒸饺，上锅蒸制
蒸锅中加水烧开，蒸屉上铺一层油纸防粘，将包好的蒸饺均匀摆好，饺子之间留少许空隙（避免蒸后粘连）。盖上锅盖，中火蒸12-15分钟
✅蒸饺的灵魂在于“皮薄馅嫩、汁水不流失”，搭配东菱满堂红电蒸锅的高温速蒸黑科技，既能快速锁鲜，又能让馅料的鲜香彻底释放，还能实现“上蒸下炖”高效操作，新手也能轻松做出餐厅级美味，吃得健康又过瘾～
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