🍞马斯卡彭奶酪吐司教程！组织细腻会发光！

配方参考，超柔软、超好吃的配方！ 配方含水量大，新手需酌情减水量！ - 🍞【所需食材】 新良大师日式吐司面包粉500g｜耐高糖燕子酵母5克｜蛋液55克｜炼乳40克｜白砂糖60克｜马斯卡彭奶酪140克｜牛奶240克｜水55克｜无盐黄油15克 🍞【制作步骤】 1. 揉面：将所有材料放入厨师机，揉出透明手套膜。 2. 基础发酵：整理好面团，在28度环境下发酵1小时，至面团2倍大，用手指蘸面粉，戳进面团，不回缩不塌陷即可。 3. 分割松弛：用手掌给面团排出大气泡，然后分成6个面团，松弛15分钟。 4. 擀卷整形：松弛完毕后，将面团擀成牛舌状，翻面后分别左右向中间1/3处折叠，擀成长方形，自上而下卷起来放入顶焙450g节能吐司盒。 5. 二次发酵：将烤箱设置为35度，放入一碗温水增加湿度，把面团放入烤箱发至9分满。 6. 烘烤：上160度下220度烤26分钟。 7. 出炉：出炉后震出热气，脱模放在晾网上晾凉。