西贝预制菜风波后，贾国龙40天靠安眠药入睡！整改半年，顾客终于回头了 身价百亿的餐饮大佬，竟被“预制菜”逼到连续40天吃安眠药？西贝这场持续半年的信任危机，贾国龙的深夜难眠，藏着所有餐饮品牌都该懂的道理！ 去年9月，罗永浩一条“西贝高价卖预制菜”的微博直接引爆舆论。人均150元的餐厅，被扒出用保质期2年的冷冻西兰花，馒头、花卷都是中央厨房做好后门店复热，这和大家期待的“现做烟火气”完全不符。更让消费者不满的是，贾国龙最初硬刚回应“西贝没有一道预制菜”，还开放后厨自证，结果反而暴露更多预加工食材，日营业额直接暴跌超百万，口碑一落千丈。 谁也没想到，这场看似“品牌硬刚消费者”的闹剧，竟藏着关键转折点：沉默100天后，贾国龙在采访中坦言，自己那段时间每天被琐事缠身，连续40天靠安眠药才能入睡，还连说三个“认错”。他终于醒悟，错的不是用中央厨房预加工，而是不该用行业标准对抗消费者认知——按六部委定义，净菜预加工不算预制菜，但食客要的只是“明明白白消费”的知情权。 幡然醒悟后，西贝的整改堪称“刮骨疗毒”：所有门店加装6个摄像头，后厨全程直播，让消费者看得见每一步操作；设立专职食安员，食材贴“7天到期预警”，总部远程监管；10余道菜品回归门店现制，饺子现包、羊肉串现穿，40多道菜品降价20%，人均消费从百元跌至75元左右；还给一线员工涨薪500元，设“食安卫士”津贴，稳住团队军心。 更实在的是，西贝不再纠结“算不算预制菜”的定义之争，而是像老乡鸡那样，用透明回应质疑。如今门店菜单虽未明确标注，但后厨直播、明档现制让消费更放心，有门店周末排号从100桌涨到230桌，客流量彻底回暖。 其实贾国龙的失眠，本质是餐饮行业的信任警钟。消费者反感的从来不是预制菜本身，而是“花现做的钱吃复热菜”的欺骗感，是商家用行业标准当挡箭牌，回避知情权的敷衍。就像网友说的：“不是不能接受预制菜，而是不能接受高价+隐瞒。” 这场风波也让我们看清：餐饮的核心永远是信任。贾国龙的40天失眠，换来了西贝的“阳光厨房”和透明化运营，也给所有餐饮品牌提了醒：消费者要的不是绝对现做，而是坦诚相待；品牌要的不是硬刚舆论，而是正视需求、及时整改。 你现在会为整改后的西贝买单吗？你觉得餐饮品牌该强制标注预制菜吗？欢迎在评论区聊聊你的看法！
