医生说了800遍，糖尿病人一定不要过度忌口，否则病情越来越重 “糖尿病人就得少吃，饿着总比血糖高好。”很多人信了这个理儿，把“忌口”当成了救命稻草。一口米饭不敢多吃，一点水果不敢碰，肉类更是闻风丧胆，生怕哪天血糖“爆表”。 有些人控制饮食控制得太狠，一天就吃几口青菜，再喝点水撑着。结果出现了什么？低血糖、乏力、抵抗力差，身体瘦了，肌肉掉了，反而血糖控制越来越差。 人体是一个复杂的系统，不是只看血糖这一个数值。过度节食会导致基础代谢下降，胰岛素敏感性变差，胰岛功能反而更快衰竭。 研究显示，每天摄入能量低于800千卡的人群，虽然短期血糖下降明显，但半年后复发率高达70%以上，而且肝脏脂肪积累风险也会升高。 更别说，长期不吃主食，血糖反复波动，低血糖频发，晚上睡不好，白天没精神，一量血糖还是高。你说图啥？医生强调的是“科学控糖”，不是“闭着眼挨饿”。 尤其是老年糖尿病人，一饿就头晕，跌倒住院的例子太多了，营养不良还可能诱发并发症，身体一垮，比血糖高更可怕。 糖尿病人的饮食管理，关键不在于吃得多少，而在于吃得对。碳水不能完全戒掉，而是要选升糖慢的，比如全谷物、糙米、地瓜这些低升糖指数的食物，而不是一口气干掉一碗精米饭。 蛋白质也是必须的，像豆腐、鸡蛋、鱼类，不但营养，还能延缓餐后血糖上升。蔬菜别只吃黄瓜白菜，深绿色叶菜和红黄色蔬菜混着吃，维生素和膳食纤维都能照顾到。油脂也不能完全拒绝，优质脂肪像橄榄油、亚麻籽油，不仅有助控糖，还能保护心血管。 而且，长期的饥饿状态会让身体进入“保护模式”，代谢率下降，脂肪更难消耗，血脂紊乱，肝功能负担加重，这不是控糖，是在自毁身体。 一项中国大规模糖尿病流行病学调查发现，超过60%的病人饮食结构不合理，而这些人群的糖化血红蛋白控制差，胰岛功能耗竭更明显。也就是说，吃得不对，比吃得多更伤人。 还有人误以为水果绝对不能碰，这就太偏了。水果不是敌人，关键看种类和量。像苹果、猕猴桃、蓝莓这种升糖指数低的，每次吃100克，饭后2小时测血糖，并没有太大影响。 反倒是极端忌口不吃水果，导致维生素摄入不足，免疫力下降，感冒、炎症、视力问题通通找上门来。 医生早就讲过，糖尿病管理是个长期过程，靠的是规律饮食、科学运动、按时用药、定期监测。而不是饿几顿就能解决的问题。别把“忌口”当成万能钥匙，吃得合理，活得长久，才是正道。
