夜读时间｜家乡的牛肉羹小时候，小贩“牛肉羹哦”的吆喝声穿过巷子，我摸遍口袋无钱，只得找爷爷。爷爷在庙宇做纸扎，听说我想吃，立马对着田野大吼，硬是把快走远的小贩喊了回来。在小伙伴羡慕的目光里，我喝完最后一口汤，酸辣滋味直冲鼻腔，满足感炸开。牛肉羹是萧江一绝，选牛板筋敲打成泥，加姜汁、番薯粉揉匀，再捶打至细腻。烧制时用老汤，肉泥裹老酒下锅，浮起后撒胡椒粉、米醋、姜丝、葱花。爷爷疼我，特意买牛板筋回家做，却因手沾油彩被父亲“嫌弃”，最后两人合作完成——没有胡椒粉和米醋，这碗羹便少了灵魂。酸辣滑溜的牛肉羹，藏着爷爷的爱与家乡的味道。点击收听音频，一起回味这碗暖胃又暖心的童年美味吧～🥢📻
吃全熟的牛排丢人吗？
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