北京团结湖“猛火炒饭”火上央视！路边摊转正刚开店没几天还限购，老胡客却吐槽没以前

筱雅之帆 2025-11-27 20:01:02

北京团结湖“猛火炒饭”火上央视！路边摊转正刚开店没几天还限购，老胡客却吐槽没以前香了？ 店主：好办！ 这碗让食客追了七八年的炒饭，藏着老板王鑫林的较真。选料讲究，必须用品质好的葱和大头蒜、水泡米后再去蒸，全靠猛火快炒出来锅气。 以前手续不全，摆摊全靠打游击式出摊，食客追着跑；如今街道牵头找店面、办执照，连备料后勤都有人搭手，才算正式安稳下来。 老客说味道变了，老板立马认账：“火不够猛！”转头就请灶厂调试，这份不敷衍的态度是比啥都圈粉。 其实城市烟火气从不是“野摊”的专属，规范经营也不是味道的敌人。 其实它最难得的是，既守住了老手艺的初心，又让城管和摊主从“猫鼠游戏”变成了双赢。烟火气炒饭 猛火炒饭

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