砂锅刚端上桌时，那股酸辣鲜爽的热气裹着酸菜的咸香，“嗡”地一下就钻进了鼻腔——这是我折腾了一整个下午的成果。 鱼片是提前用料酒和淀粉抓匀的，下锅时“哧啦”一声裹满金黄的酸汤，嫩得筷子一夹就颤；酸菜是特意选的老坛款，腌足了三十天，脆劲儿裹着陈香，嚼起来咯吱响。我往汤里多撒了把干辣椒，滚沸时红油裹着花椒粒浮上来，连砂锅边缘都凝了层透亮的油光。 夹起一片鱼送进嘴，酸味儿先撞开味蕾，紧接着是椒香裹着鲜，连带着烫嘴的汤都忍不住咽下去。盛碗米饭泡进汤里，米粒吸饱酸辣鲜，扒拉两口就出了汗，连鼻尖都浸得发红。 窗外天刚擦黑，厨房里的烟火气还没散，这锅咕嘟着的酸菜鱼，把普通的傍晚浸得又暖又香。
