牛肉常说的排酸是怎么回事呢?牛肉排酸是屠宰后将牛肉置于0-4℃冷藏环境、悬挂24

巷尾观看夕阳景 2025-10-28 11:27:00

牛肉常说的排酸是怎么回事呢?牛肉排酸是屠宰后将牛肉置于0-4℃冷藏环境、悬挂24-72小时的过程，让肌肉中乳酸转化为无害物质并排出，同时肉质变软多汁。

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