低卡高纤！高纤奶酪欧包这么简单！零失败！
明茂看美食
2025-10-28 04:45:40
【所需食材】
🌈面包部分
新良大师T65法式面包粉200克｜全麦面粉50克｜奶粉10克｜细砂糖10克｜全蛋液50克｜冰水150克｜盐2克｜低糖干酵母2克｜无盐黄油25克
🌈其它材料
奶油奶酪100克｜葡萄干蔓越莓干
【制作过程】
1⃣️除了黄油之外的所有面包材料揉至粗膜后加入黄油揉出薄膜
2⃣️面团向下收圆，发酵至两倍大
3⃣️发酵好的面团按压排气，平分成3份，分别滚圆，松弛20分钟
4⃣️取一个面团，擀开成长方形，涂抹奶酪，放葡萄干和蔓越莓干
5⃣️自下而上卷起，收口处捏紧
6️⃣面包表面喷水，粘杂粮颗粒
7️⃣在温暖湿润的环境下发酵，可以放在烤箱里，开启发酵功能，烤箱里放一碗热水增加湿度
8️⃣发酵至体积1.5倍大，表面割三刀，入炉前喷水200度烘烤20分钟
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