一位女士买回鸡蛋后嫌外壳脏，顺手用水冲洗了48个。后来才知道鸡蛋遇水容易变质，只能连夜全部煮成茶叶蛋。面对两锅熟蛋，她发愁如何消耗。 蛋壳表面存在天然保护膜，能封闭微小气孔阻挡细菌。水洗会破坏这层屏障，使沙门氏菌等病原体随水分渗入内部。实验显示，清洗后的鸡蛋在室温下存放24小时，细菌数量可增加百倍，极易引发食物中毒。 数据显示我国每年因鸡蛋导致的食源性疾病超万例。正确做法是冷藏储存、食用前再清洁。若外壳有污渍，可用干布擦拭而非水冲。 食品安全细节常被忽视。这起事件折射出公众科普的盲点，日常消费习惯背后需科学支撑。建立预防意识比事后补救更重要，微小疏漏可能累积成健康隐患清洁鸡蛋 鸡蛋清洗误区 。
