没试过香蕉花炒肉，不算懂两广人的胃 有人说，广东广西的香蕉只能剥皮吃？那你可错过太多了。 在这里，香蕉从花到果再到树心，没有一寸被浪费。第一次见到香蕉花炒肉的人总会愣住——这紫红色宝塔状的东西居然能吃？切片焯水后苦涩尽褪，与五花肉同炒，脆嫩中带着若有似无的清香，是老街饭馆菜单上不显眼的招牌。 香蕉本身也不只是水果。青香蕉切段炖排骨，汤汁乳白清甜；熟香蕉裹面浆炸成金黄，是孩子放学后的奖赏。在南方湿热的午后，一碗香蕉冰糖水比什么解暑汤都来得熨帖。 更少人知道的是香蕉树心。砍下树干剥出奶白色的芯，切丝凉拌或煮汤，口感似嫩笋又带独特的植物清香。这曾是困难年代的智慧，如今成了山里人家招待客人的稀罕物。 这些吃法默默流淌在日常生活里，像外婆摇着蒲扇说的那句：“热气啊？食碗香蕉糖水啦。”没有大惊小怪的解释，只有一代代人自然延续的“本来就应该这样”。 所以当有人惊讶“香蕉还能做菜？”时，两广人只会笑着夹一筷子香蕉花到你碗里：“尝尝看，这就是我们这里的香蕉。” 你们家乡有没有这种“外地人看不懂”的特色吃法？
