谁做冰草好吃请踢我一下🙂↕️
食研生活
2026-03-11 18:57:30
[种草R]一句话认识冰草
[拔草R]冰草是一种表面带有天然盐囊细胞、口感软嫩肉感、适合生食或轻烹饪（如凉拌、快炒）的独特蔬菜
[一R]如何挑选
叶片饱满、冰晶颗粒清晰
淡淡青草香
[二R]时令
冰草在冬季12月到次年1月口感最佳，此时叶片饱满、冰晶颗粒完整，清脆多汁
[三R]禁忌
性寒-中医语境
冰草本身含钠，调味时应避免额外加盐
[四R]功效
[氛围感R]钙：约60-80毫克，接近牛奶的1/3，有助于骨骼健康。
[氛围感R]冰菜的维生素C含量为20.8毫克/100克，比生菜、小油菜、油麦菜等都要高，是它们的2~10倍。关键是能直接生吃，维生素C保留较好。
[氛围感R]钾冰菜的钾和镁含量在蔬菜中堪称优秀，
[氛围感R]抗氧化物质：冰菜黄酮的主要成分是槲皮素，能帮我们清除体内多余的自由基，起到抗氧化和抗炎的作用
[五R]怎么吃：
第一次冰草芝麻三重奏
处理冰草：冰草用淡盐水浸泡10分钟，轻轻冲洗后沥干水分。
调麻酱汁：1勺芝麻酱加2勺温水调成酸奶状，加入1勺生抽、1勺米醋、少许蚝油（可选）搅匀。
拌匀：将麻酱汁淋在冰草上，轻轻拌匀即可
[六R]适合搭配什么食材
芝麻、虾仁、鸡胸肉丝、三文鱼刺身、水波蛋、核桃、腰果、杏仁、松子
[七R]烹饪方式
凉拌
[向右R]【冰草】
热量：12kcal/100g
时令：冬春应季
[向右R]【产地与价格】
特色产区：新疆、甘肃
价格：10元/500g左右
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