三观震碎，经常超市买的100%椰子水，竟然不是由100%的椰子制成的，而是加了糖。
都是糖，怎么检测出不同？文章中体现的一些科学方法，也是让我大开眼界：
- 植物分为C3和C4两种：「主流」的植物都是C3植物，包括经常用来榨果汁的各种水果，也包括椰子。但也存在少数「非主流」的C4植物，比如玉米、甘蔗、高粱等。
如果椰子汁检测出了C4成分，那肯定是添加糖了，因为椰子没有能力产出这样的物质。
- 如果是加C3糖呢？ 也有办法：位点特异性天然同位素分馏‑核磁共振技术（SNIF‑NMR）。
这个检测技术测的是糖分子内部氢同位素（普通氢元素和氘元素）的位点分布。天然果汁里的糖分和外源的C3糖在此类位点分布会存在差异，通过这个差异，就能把外源的C3糖分揪出来。
由于椰汁还没有专门的国家标准，这些检测可能还没有列入强制。是得管管了。食品安全总是让人大开眼界。 椰子汁
