今天惊蛰，惊蛰的家常食谱： 1、润燥润肺 梨（生吃、蒸梨、煮梨水） 银耳、百合、莲子 蜂蜜水 白萝卜 2、健脾养胃 小米粥、南瓜粥 山药、芋头、红薯 燕麦、玉米 3、清毒升阳 菠菜、韭菜、芹菜 荠菜、春笋、豆芽 香菇、木耳 4、温和补养 鸡蛋 鲫鱼、鲈鱼 鸡肉、瘦肉 豆腐、豆浆 5、少酸多甘 少吃：醋、柠檬、山楂、杨梅等太酸的 多吃：甜味温和的红枣、桂圆、山药、南瓜、蜂蜜 6、 适合惊蛰的茶饮 红枣枸杞茶 玫瑰花茶（疏肝理气） 菊花茶（清肝火） 惊蛰一到，天儿眼见着暖起来，风里带着点新抽的芽儿味，可这时候的身子骨，还跟刚醒盹似的，懒懒散散提不起劲。老话讲“春捂秋冻”，吃上面也得跟着节气转，不能还按着冬天那套大鱼大肉来，得给肠胃松松绑，让身子慢慢“醒”过来。 就说这润燥的梨吧，生吃脆生生的，咬一口能溅出汁儿，簌簌往下流，正好解了一冬天攒下的燥气。要是家里有老人孩子，怕凉着，蒸个梨最妥帖。把梨核挖空，塞进几颗冰糖，上锅蒸一刻钟，皮儿都软乎乎的，连汤带肉舀着吃，甜丝丝的不齁人，嗓子眼儿都润得舒服。我昨儿给孙子蒸了一个，小家伙捧着碗，连汤都舔干净了，说比罐头还好吃。 银耳百合莲子这三样，凑一起煮糖水，简直是惊蛰的“清道夫”。银耳得提前泡发，撕成小朵，跟百合、莲子一起扔锅里，咕嘟咕嘟炖到黏糊糊的，放凉了再吃，滑溜溜的顺进喉咙，感觉五脏六腑都被洗了一遍。我家那口子不爱吃甜，我就少放糖，他倒也能喝小半碗，说比喝凉茶舒坦，不刮胃。 健脾养胃的小米粥，这时候喝正合适。小米得选那种黄澄澄的新米，煮出来带着层米油，上面卧个荷包蛋，蛋黄要流心的那种，搅一搅，蛋香混着米香，热乎一碗下去，肚子里暖暖的，踏实。南瓜粥更不用说，把南瓜蒸熟了碾成泥，拌进白粥里，金灿灿的，连挑食的孩子都能多吃半碗。山药呢，最简单，洗干净了上锅蒸，筷子能戳透就捞出来，剥皮直接啃，面面的带点甜，或者切了片炒肉片，油少搁点，香得很。 清毒升阳的菜里，菠菜可得多吃。开水里焯一下，捞出来挤干水，淋点香油拌拌，或者跟鸡蛋炒，绿的绿黄的黄，看着就清爽。韭菜也别错过，这会儿的韭菜嫩得能掐出水，跟鸡蛋炒，或者包个饺子，一口下去，鲜得直咂嘴。春笋刚冒头，嫩得很，切了片炒腊肉，油香混着笋的脆，吃着就觉得身上那点懒劲儿都跑了。不过春笋性偏凉，脾胃弱的别一次吃太多，焯水的时候滴几滴香油，能中和点寒气。 温和补养的，鸡蛋是最方便的。水煮蛋、煎蛋、蛋羹，怎么吃都行。我家早上常煮白煮蛋，剥了壳泡在小米粥里，软乎乎的好消化。鲫鱼呢，熬汤最好，鱼收拾干净，用油煎得两面黄，加开水咕嘟出奶白色，扔点豆腐块，喝着鲜得很，还不腻。鸡肉就炖个鸡汤，少搁调料，就放点姜片，炖得烂烂的，连肉带汤吃下去，身上微微冒汗，舒坦。 少酸多甘这话，老一辈传下来的有道理。惊蛰肝火旺，吃太酸的容易烧心、发脾气。像醋，拌凉菜少搁点提味就行，别跟冬天似的顿顿离不开。多吃点红枣、桂圆，早上煮粥扔几颗，甜丝丝的，补气。南瓜蒸着吃、煮着吃都好，自带甜味，还养肚子。 茶饮方面，红枣枸杞茶最百搭，抓一把红枣撕开口，扔几颗枸杞，开水一冲，焖一会儿就能喝，喝着暖和，女同志多喝点，脸色都亮堂。玫瑰花茶呢，家里那位要是最近老唉声叹气、没精打采，泡上一杯，花香淡淡的，闻着心里就敞亮点。肝火旺的，早上泡杯菊花茶，别放太多，几朵就行，清清火气，白天干活也不容易急躁。 其实啊，惊蛰吃啥，说到底就是顺着节气来，让身子跟春天的劲儿合上拍。别贪嘴吃那些生冷的、油腻的，多吃点新鲜的、应季的，肠胃舒坦了，干活都有劲儿。 各位读者你们怎么看，欢迎在评论区讨论。
