回锅肉究竟是属于川菜还是渝菜呢? 全网争论不休：回锅肉究竟是川菜，还是渝菜？ 首先说结论：不用争！都是一家人的香！ 回锅肉根正苗红是川菜顶流，诞生于四川，火遍全国，是公认的“川菜第一家常菜”。 重庆直辖之后，渝菜自成一派，回锅肉照样是当家花旦，说白了就是同根同源，一样好吃，一样喜庆！ 成都版回锅肉，精致温柔，酱香回甜，座墩肉+青蒜苗+豆豉，炒出漂亮灯盏窝，吃着美味又下饭。 重庆版回锅肉，江湖霸气，香辣够劲，二刀肉猛火快炒，豪爽又过瘾，妥妥码头烟火气。 其实说白了，不管川菜渝菜，香到你心里的就是好菜！ 这道菜从祭祀小菜，变成国民下饭菜，藏着的是我们勤俭、乐观、热爱生活的劲儿。 别纠结归属啦，赶紧下锅炒一盘，香飘满屋，好运进门，这才是正经事！
