老式糖醋丸子。 你一定要记住过年的餐桌上一定少不了这样一道老式糖醋丸子，外酥里嫩，酸甜适口。 ·准备五肥五瘦的肉馅，加点盐，少来一点白糖，胡椒粉，一勺黄豆酱，少许生抽，料酒，香油，葱姜末，倒入葱姜花椒水，先给它抓匀，少量多次的加入葱姜水，最后放一大勺玉米淀粉，再次的抓匀。 ·油温4成热，一个一个下锅炸丸子，用手挤的别太大，2.5厘米就可以了，中火炸至4分钟左右，最后炸至金黄酥脆捞出。 ·锅留底油，加入一袋这个大厨根据比例调制好的糖醋汁，大火熬至粘稠，放入丸子翻炒均匀，让丸子迅速的吸汁，最后来点芝麻就可以出锅装盘了。 酸酸甜甜一口一个，过年你也给家人做起来吧！
