西贝的中央厨房不算预制菜，贾总赢了！人民日报，吃的放心才是金标准。 对于罗永浩与西贝贾国龙争论的预制菜问题，随着《国标”的出台，水落石出。西贝中央厨房的预加工不算预制菜。 2月6日，国家卫健委发布《食品安全国家标准 预制菜》（征求意见稿），对此有了明确的说法。其中明确了预制菜的定义是：预制菜必须是以食用农产品为原料，经工业化预加工制成，不添加防腐剂，加热或熟制后才能吃的预包装菜肴。 也就是说，预制菜只需要拆袋加热甚至自发热，或者稍微加工就能吃。需要注意的是，预制菜"不添加防腐剂"，这条硬杠杠加的好。科技与狠活，这才是我们广大消费者担心的。 《标准》还明确，中央厨房的预加工不算预制菜。像西贝这种为了统一标准，通过设立中央厨房，将蔬菜如西兰花和牛排等肉类统一洗涤、分解、称重、包装后极速冷冻配送，配统一的调料包，到门店进行蒸煮炒制等再加工，的确不能算是预制菜。 这样说来，贾国龙赢了。但是赢得很惨，是在损失了大约1/3门店后，为自己争来的一个公道。实际上，凡是做的成功的连锁饭店基本上都是中央厨房模式，不然的话，就很难统一标准。 消费者痛恨和担心的不是这一种，而是完全预制好，门店只是用微波炉加热，甚至是连同塑料袋在开水中加热的食品，嚼之无味，还有毒害。 这下好了，国家出台了标准。可以说，这是贾国龙的胜利，也是消费者的胜利。胜利就胜在这场争论有力的推进了国家标准的出台，这也算是罗永浩和贾国龙争论的一种收获吧。还是人民日报那句话，吃的放心才是预制菜的金标准！
