幸福就是给孩子们做两道简单的菜 深圳这几天气太给力了，昨天中午穿短袖都能出汗，今天中午又是阳光灿烂。看预报下周一才能冷点，深圳入冬咋就那么难呢？ 家里俩娃放寒假，我首先用昨天剩下饭做了个西红柿蛋炒饭，俩孩子都喜欢吃，每次做吃得那叫一个香。 巧的是，上午网购的年货也陆续到了，我挑了从四川发来的腰花和红油鱼皮。这腰花处理起来可得细心，我过了好几遍水，打好花刀，用花生油、酱油、香醋、白胡椒去腥，糖都没放，毕竟全家都在减肥呢。 配菜我用了昨天剩下的俩青辣椒切丝，还有指天椒圈、姜片、蒜末、葱花、芫荽碎。下油锅这么一炒，等配菜变色就下腌制好的腰花，快速翻炒两分钟出锅，这腰花滑嫩得很，妥妥的下饭神器！ 凉拌红油鱼皮就简单多了，根本不用下锅，鱼皮过几次水洗干净沥干，加上蒜末葱花香菜辣椒🌶，倒上酱油麻油醋，红油是配送的，浇在上面，一道凉菜就出来了。
