今天这道简单又好吃的小锅和味牛腩，热乎乎的，有肉又有菜，不管是送饭还是下酒都非常棒。我们这里的超市每天晚上8点后，它的肉类跟蔬菜都会打折，这个时候去买就很划算。昨天晚上我是买了有牛腩跟牛排骨。 ·牛腩先切小块，再一起来焯水，大火煮开，把浮沫撇干净了之后再捞出来清洗。 ·牛腩跟牛排骨都比较难焖软，我一般都是用高压锅来压，加上这几样香料。调味就是一勺柱侯酱、两勺腐乳汁，南乳也可以，大概两块。生抽淋上两三圈，盐就不用放了，来上几颗冰糖。 ·想要焖出来的肉嫩滑不柴，我一般都会提前放上一小勺淀粉，把淀粉跟酱料都搅匀，盖上盖，中火焖到上汽了之后再改小火压个10分钟，等它自然泄气后再开盖。就这10分钟焖出来的牛腩跟牛排骨都很软乎了。 ·汤汁如果还想再浓稠一些，可以加个淀粉水勾下芡。小锅里面摆上白菜、千张丝还有炸豆腐，把焖好的牛腩盖上来，就这样一锅吃着特别舒服。底下的蔬菜还可以换成菌菇或者是粉条，盖上盖，小火再咕嘟个几分钟。 天冷了，就可以弄这样一个小锅，一个小炉，一边加热一边吃，吃起来真的是超过瘾的。牛腩跟牛排骨都焖的软烂，酱香浓郁，底下的那些配菜吸饱了汤汁，非常香，非常好下饭。 喜欢的朋友，记得收藏起来去试一下。点赞关注收藏。
