1000干煸四季豆是川菜传统菜品，以四季豆、猪肉、干辣椒为主料，起源于清朝末年四

香春笑说娱乐 2026-01-20 10:32:18

1000干煸四季豆是川菜传统菜品，以四季豆、猪肉、干辣椒为主料，起源于清朝末年四川地区，后经上海蜀腴餐厅推广成为代表性菜肴。其核心工艺为干煸技法，通过油炸使四季豆表皮起皱，再与肉末、花椒、干辣椒等辅料翻炒入味，形成焦香爽脆的独特口感。制作时需加入碎米芽菜、料酒、蒜末等调料提升风味层次，部分做法采用八角、孜然粉等香料辅助调味。

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