振奋人心的好消息： 重庆、北京即将收回中小学食堂经营权！ 规定各中小学必须自办食堂，食堂不得营利、不得承包，让学生吃得营养、吃得健康！ 作为家长群体里的一员，我太懂大家对校园餐的焦虑了。之前总看到各地曝光校园食堂的问题，要么是食材不新鲜，要么是饭菜寡淡没营养，甚至有商家为了压缩成本在食材上以次充好。 很多家长宁愿早起一小时给孩子做便当，也不敢让孩子在学校吃，不是不信任学校，而是怕承包方为了追求利润牺牲食品安全。 其实早在 2019 年，教育部就联合相关部门出台了《学校食品安全与营养健康管理规定》，明确学校食堂应当坚持公益性原则，实施营养改善计划的农村义务教育学校食堂不得对外承包或者委托经营。 但实际执行中，不少学校因为缺乏管理经验、人力不足等原因，还是选择了承包模式，导致政策落地打了折扣。 这次北京、重庆明确要求收回经营权自办食堂，正是对国家规定的严格落实，也是回应社会关切的务实举措。 自办食堂的核心优势在于全程可控。学校直接负责食材采购、烹饪制作、留样检测等各个环节，不用面对承包方的利益博弈。 食材采购可以对接正规供应商，甚至和本地农户建立直供关系，既能保证新鲜度，又能减少中间环节的成本损耗。 烹饪环节由学校统一管理，厨师都是学校正式聘用的工作人员，不仅要具备相应资质，还要接受定期培训和考核，食谱搭配也能根据学生营养需求科学调整。 网友们的反应特别真实，有人说 “这才是政府为学生做了一件大好事”，呼吁在全国推广，毕竟只有从根源上管住校园餐，孩子们才能健康成长。 还有网友提出 “必须要求全体师生包括校长在内，同吃一锅菜、同吃一锅饭”，其实这个建议其实早就被纳入相关规定。 教育部明确要求中小学、幼儿园建立集中用餐陪餐制度，每餐都要有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决用餐过程中存在的问题。 让校长和老师和学生吃一样的饭菜，才能让管理者真正重视餐食质量，这比再多的检查监督都管用。 但必须清醒认识到，自办食堂不是简单收回经营权就完事了，还面临着不少现实挑战。 最突出的就是钱和人手的问题，很多学校原本行政事务就繁杂，接手食堂后，从食材招标到厨师管理，每个环节都要亲力亲为，校长和老师的负担会明显加重。 同时，改善食堂硬件设施、提高工作人员待遇都需要资金支持，如果财政投入跟不上，自办食堂可能会陷入 “有心无力” 的困境。 要让自办食堂真正走得稳、走得远，需要政府、学校、社会形成合力。 政府层面要加大财政投入，设立校园食堂品质提升专项基金，用于硬件改造和人员培训，不让学校因为自办食堂而增加负担。 学校则要建立完善的管理制度，从采购验收、储存保管到烹饪加工，每个环节都要有明确规范，同时落实家长陪餐和信息公开制度，邀请家长代表参与管理监督，通过平台公开食品进货来源等信息，让校园餐在阳光下运行。 社会层面可以鼓励本地优质农产品供应商与学校建立长期合作，批量采购降低成本，把节省的资金反哺到食堂运营中。 孩子们的健康是家庭的头等大事，也是国家的未来所在。收回中小学食堂经营权，本质上是对教育初心的回归，是用制度守护 “舌尖上的安全”。 这项政策的落地，不仅能让学生吃得更放心、更营养，更能让家长们卸下心头重担，让教育的温度传递到每个家庭。
