预制菜的三个派别： 1、守旧派，观点是预制菜就不应该存在，他们抵制预制菜，觉得就应该吃新鲜，搞预制菜就是黑心商人为了赚更多钱。 2、接受派，是不是预制菜不重要，重要的是要标出来，不能把预制菜当作现炒来欺骗消费者。他们能接受预制菜，也愿意去尝试。 3、低价派，他们的观点是预制菜都是提前加工好的，省去了很多成本，所以就不能卖高价，预制菜必须是便宜的。他们能接受预制菜，但不能接受高价的预制菜。 你属于哪个派别呢？预制菜现在发展非常快，2024年市场规模超过5000亿元，而整个餐饮的规模大概5.5万亿元，预制菜占比9%。不管你接不接受，预制菜的规模应该还会继续扩大。 另外说一句，根据市场监管总局对预制菜的定义，连锁餐厅中央厨房制作的净菜、半成品、成品菜肴，不属于预制菜范围。
