看到梅州这次发布的通报，第一反应不是欣慰，而是后背发凉。 鲈鱼、九节虾、白馒头、白切鸡……哪一样不是老百姓餐桌上的常客？ 哪一样不是我们以为最“稳”的吃食？ 结果全都在黑名单上挂着。 这要是没查出来，多少不知情的家庭还在给孩子喂这些“问题大餐”。 翻完梅州市场监管局1月11日的通报，手心全是汗。777批次抽检食品里，24批次不合格，不合格率看似不高，但涉事的全是日常刚需——梅州市新吾悦贸易有限公司的鲈鱼检出甲硝唑，梅县区丙村友友水产品店的基围虾含恩诺沙星，就连超市里卖的鲜鸡蛋都查出了违禁兽药 。这些名词可能有人不熟，但一句话就能说清危害：甲硝唑是治疗厌氧菌感染的药物，恩诺沙星属于喹诺酮类抗生素，长期摄入会影响人体肠道菌群平衡，对儿童的骨骼发育更是有潜在风险。 李女士的经历戳中了无数家长的痛点。她在梅州某超市工作，三岁女儿挑食，唯独爱吃清蒸鲈鱼，每周至少做两次。看到通报里涉事企业的名字，她赶紧翻出购物小票，发现1月5日买的鲈鱼正好是抽检不合格的批次。“那天女儿吃完鱼还说肚子不舒服，我当时以为是受凉，现在想想后怕得很。”她连夜把冰箱里剩下的半条鱼丢掉，拿着小票去超市退货，却被告知需要等监管部门的进一步处置通知。这样的无助，很多消费者都感同身受——我们花真金白银买食材，图的就是安全放心，可偏偏在最该安心的地方，栽了跟头。 这些问题食品的出现，绝非偶然。从抽检结果看，不合格项目集中在兽药残留、食品添加剂超标和微生物污染三大类，这背后是部分商家的侥幸心理在作祟。养殖环节为了缩短生长周期、减少病害，违规使用兽药；流通环节为了延长保质期、改善卖相，超量添加二氧化硫等添加剂；餐饮环节则因操作不规范，导致餐具被大肠菌群污染 。更值得警惕的是，这类问题并非梅州独有，2025年全国食品安全抽检不合格率为2.74%，其中蔬菜、水果的不合格率均超过4%，根源都在于部分从业者无视食品安全红线，把利润放在了责任前面。 监管部门的行动值得肯定，但短板也同样明显。梅州市场监管局已责令涉事商家下架召回不合格产品，查清流向并整改，同时将相关情况记入信用档案 。可消费者更关心的是，这些问题食品已经卖出去多少？被吃进肚子里的伤害该如何弥补？后续如何避免类似问题再次发生？毕竟，抽检是事后监管，就算能查处一批，也难保不会有漏网之鱼。好在智慧监管正在发力，广西兴安县已经通过AI智慧监管系统，实现了对餐饮后厨的24小时值守，能自动识别违规操作并预警，从“事后查处”转向“事前预防” 。这种模式如果能在全国推广，或许能让食品安全监管更精准、更高效。 作为消费者，我们不能只靠监管部门“兜底”，也得学会给自己的餐桌加道“安全阀”。尽量选择正规超市、农贸市场购买食材，买的时候留意产地、生产日期等信息，不买无厂名厂址、无保质期的“三无产品”；蔬菜水果买回家后用流动水冲洗，必要时浸泡片刻，能有效去除部分农药残留；遇到疑似不合格食品，保留好购物凭证，及时拨打12345或12315投诉举报 。这些做法看似琐碎，却是守护家人健康最直接的方式。 食品安全无小事，每一口都关乎生命健康。市场监管部门的抽检通报，既是警示也是提醒——食品安全需要全链条发力，企业要守住底线，监管要织密网络，消费者要提高警惕。只有三方形成合力，才能让老百姓买得放心、吃得安心，不用再为餐桌上的常客是否合格而提心吊胆。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
