肉酱拌面///附肉酱详细教程万能酱
彬幸谈美食
2026-01-09 01:53:50
1. 最好选择肥瘦相间的前腿肉或者是肥肉少一点的五花肉都可以剁成肉糜
2. 干香菇最好提前一晚浸泡一定要泡透不然很硬然后切成这样的小丁
3. 在准备多一点的生姜大蒜末大葱的，葱白段也可以稍微多切一点
4. 锅里放入多一点的油，切好的肉糜放进去翻炒至水分干出油脂变成透明状
5. 马上把切好的大蒜生姜末香菇碎葱白段放进去翻炒两分钟
6. 多一点的花雕酒继续翻炒两分钟没有的话料酒也可以然后2勺甜面酱，一勺黄豆酱四勺生抽，一勺老抽一勺蚝油翻炒匀
7. 再加入适量的开水，不需要太多中小火慢慢煮一会儿
8. 最后加入适量糖盐的话自己尝一下感觉有需要再加适量鸡粉和胡椒粉最后熬两分钟油酱分离即可出锅熄火放了一些葱花进去
9. 看着很有食欲吧，面的话菜市场买的那种就可以煮至八成熟捞起来沥干水拌匀即可以
10. 如果是夏天做的话，煮好的面条过一下冰水口感会更Q，再放一点黄瓜丝完美
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