甘蔗一吨才500多块钱，为什么广西那么多地方现在还种着？要知道，甘蔗地里的老鼠，叫蔗鼠，这种吃甘蔗的鼠，肉特别甜，烤着吃皮脆肉嫩，焖着吃浓郁下饭，姜葱爆炒适合下酒，用黑豆和陈皮炖汤一人可以喝几大碗。 麻烦看官老爷们右上角点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持! 秋冬时节去广西的甘蔗地里转一圈，你可能会产生一种错觉：这帮农户种甘蔗，难道是为了养耗子？ 这种想法虽说荒诞，但在饭点的时候却显得格外有道理。就在那片密不透风的青纱帐里，藏着一种叫“蔗鼠”的小东西，它们可是当地人心照不宣的顶级美味，这玩意儿和阴沟里的亲戚不同，那是含着金汤匙长大的，每天只干一件事，就是啃食甘蔗根部最甜的那一节汁水。 仗着这一身清甜的底子，蔗鼠在广西老表的菜单上硬是横行霸道，要是赶上砍甘蔗的季节，那吃法可就讲究了，若是架在炭火上烤，皮被烘得金黄焦脆，油脂滋滋地往下滴，一口咬下去肉嫩得流汁。 要是觉得上火，那就焖煮，浓郁的酱汁把肉裹得严严实实，能让人多干两碗米饭，好酒的人喜欢加足了姜葱猛火爆炒，那是绝佳的下酒硬菜，最绝的还得是炖汤，抓一把黑豆，扔几片陈皮，那汤炖出来清润回甘，一个人连喝几大碗都不带喘气的。 看着这“舌尖上的盛宴”，外地人很容易迷糊，觉得这蔗田里遍地是黄金，可一旦你把视线从餐桌挪回账本，就会发现现实骨感得硌牙。 这满山遍野的甘蔗，收购价其实低得让人心惊，一吨甘蔗，行情好的时候也就卖个五百四十块钱，平时大概就在五百出头晃荡。 咱们稍微动用一下小学数学算笔账，一吨两千斤，折算下来一斤甘蔗也就两毛五分钱，去超市买瓶最便宜的矿泉水都得一块钱，这费劲巴拉种出来的甜杆子，身价竟然连水的四分之一都不到。 更别提这活儿有多苦了，甘蔗叶子边缘全是细锯齿，钻进去一趟能划拉得浑身是伤，砍收全靠人工挥着砍刀一根根硬干，现在的年轻人早跑光了，只能请越南工人或者留守老人，人工费还得年年涨，有时候一吨甘蔗光砍就要花掉一百多块的成本。 再加上刚才还夸美味的蔗鼠，活着的时候可是不折不扣的祸害，为了防它们，还得布电网、投雷公藤甲素，这都是真金白银的投入，若是倒霉遇上台风，甘蔗倒伏一片，那更是欲哭无泪。 既然肉比甘蔗贵，既然只有两毛五一斤的微利，广西人为什么还死心塌地守着这片地？其实这看似亏本的买卖背后，藏着一本普通人看不见的“隐形账单”，在广西，甘蔗从来不是“一锤子买卖”，当甘蔗被拉进糖厂的那一刻，它就开始了一场物理与化学的魔术秀。 榨糖只是第一步，真正赚钱的门道在“榨干吃净”，原本被当作垃圾扔掉的甘蔗渣，现在可是宝贝，经过高温高压处理，摇身一变就成了可降解的环保餐具，耐热又结实，甚至出口到了国外，糖蜜发酵后变成了酒精和酵母，就连地里剩下的甘蔗叶，也被加工成了饲料，养出来的牛羊膘肥体壮。 这么一圈循环下来，那一吨五百块的甘蔗，创造的价值早就翻了好几倍。虽然农户拿的是原料钱，但产业链的完整保证了只要你种，就一定有人收。 对于农户来说，比起虚无缥缈的暴利，“稳”才是最大的诱惑。隔壁种水果的，今年可能赚大钱，明年一旦烂市就得赔个底掉，种桉树周期长，养兔子没技术会团灭。 而种甘蔗不一样，广西这地方老天爷赏饭吃，雨热同期，无霜期长，插根扁担都能发芽，只要不懒，保本微利是稳稳当当的。 再加上现在的政策像是给农户穿了件“防弹衣”，良种有补贴，机器耕作有补贴，连保险费都能减免，糖厂往往提前就把订单签好了，不仅有保底价，若是糖价涨了还能二次返利。 这种“稳赚不赔”但“赚得不多”的模式，对于求安稳的农村家庭来说，恰恰是供孩子上学、维持生计最靠谱的选择，祖祖辈辈传下来的种植手艺，早已成了肌肉记忆，不用费脑子去学新技术，闭着眼都能干。 往大了说，这片绿油油的蔗海，还关乎咱们国家的“糖罐子”能不能端在自己手里，全国每三勺糖，就有两勺来自广西。 白糖不仅是调味品，更是早在上世纪六十年代就被列入国家战略储备物资的硬通货，关乎食品、医药化工的安全，要是这片地荒了，咱们的用糖安全可就被动了。 所以广西人还在种甘蔗，既是因为这片红土地最适合这根甜杆子，也是因为在风险莫测的农业江湖里，这是一份最踏实的守候。 至于那只在炭火上滋滋冒油、或者在瓦罐里和黑豆陈皮翻滚的蔗鼠，不过是大自然看着农户太辛苦，在那两毛五一斤的微薄收益之外，悄悄塞给这片土地的一点额外甜头罢了。 对于这件事你怎么看？欢迎在评论区留言讨论，说出您的想法！
